Lapte de pasare

Acest desert atat de iubit de copii dar si de adulti in urma cu vreo 35 de ani inca este apreciat si azi ,am decis sa il fac din nou si sa postez aici pentru voi ,e simplu si gustos si va aduce aminte de copilarie

Aveti nevoie de :

3 oua mari (sau 4 mai mici )

o esenta de vanilie 

7 lg zahar(care se imparte in 3 parti )

un varf cutit sare 

600 ml lapte 

Laptele se pune la fiert cu 2 lg zahar si sarea.Albusurile se bat spuma tare cu 3 lg zahar .galbenusurile se amesteca cu 2 lg zahar .Cand laptele incepe sa fiarba se ia cu o lingura spuma (se iau ca si la galuste )si se pun in lapte ,se intorc la 2 minute pe cealalta parte ,se scot pe o farfurie .Galbenusurile se adauga la lapte si impreuna cu esenta de vanilie se amesteca usor pana cand incepe sa se ingroase .Se pune crema fiarta intr-un vas cu pereti mai inalti iar deasupra galustele de albusuri fierte in lapte inainte.Se lasa la racit complet apoi se poate servi .Sunt fine si dulci si bune de tot aceste galuste cu crema de vanilie .

Pofta buna si spor la gatit !

Amandine

 Fiind recent ziua tatalui meu i-am facut preferatele lui ,,Amandine ,, o reteta delicioasa si sunt tare bune ,insiropate doar cat trebuie cu crema de casa cu multa ciocolata ,o nebunie de gusturi si arome .

Pentru aceste minunatii dulci aveti nevoie de:

Blat:

6 oua 

6 lg zahar

4 lg faina alba 

2 lg cacao 

o sticluta esenta de vanilie 

un varf cutit sare 

1/2 lingurita praf de copt 

Se separa ouale .Se bat albusurile spuma ,se adauga zaharul ,galbenusurile ,esenta de vanilie si sarea ,la final faina ,cacaua si praful de copt.Se amesteca usor ,se pune in tava si se da la copt aproximativ 20-25 minute la 160 Grade.Se lasa sa se raceasca complet.

Crema :

300 ml frisca lichida 

300 gr ciocolata simpla 

100 gr unt 

Frisca se pune intr-o cratita pe foc si se lasa pana ajunge la punctul de fierbere .Se ia deoparte ,se adauga ciocolata si la urma untul .Se amesteca bine toate si se lasa la frigider (dupa ce sa racit bine de tot ) pana a doua zi .

Sirop :

2 pahare apa rece 

2 sticlute esenta rom

4 lg zahar 

Asamblare : Se taie blatul in doua jumatati egale (sau cat se poate de egale ) ,se insiropeaza se pune crema ,foaia a doua ,se insiropeaza din nou si se da la rece pana a doua zi .Se taie in patrate si se poate pune glazura .

Glazura de ciocolata se face din 200 gr ciocolata +200 ml frisca (pe foc mic pana la topirea completa a ciocolatei )

Ornare :Frisca batuta 

Chiar daca dureaza ceva timp cu aceste Amandine va garantez ca finalul merita.
P.S Nu am poze din timpul pregatirii ,fiind cadou nu m-am gandit sa si pozez pasii dar cand o refac sigur voi pune si pozele :)

Pofta buna si spor la gatit !

Coronita cu vanilie si ciocolata

 La multi ani tuturor !!!

 

Bine v-am regasit la prima reteta dulce din anul 2023.
Anul acesta mi-am propus printre altele sa fac noi retete ,am multe in plan dar din lipsa de timp nu le fac (serviciu ,fata la scoala ,teme ,casa la tara unde tot renovam si din Februarie pana in Noiembrie suntem saptamanal acolo ,asta doar o parte ,restul nu mai are rost ca stim cu totii ca noi femeile avem treaba acasa si dupa munca nu ? :)  dar ma stradui asa incet sa imi fac timp si pentru pasiunea mea ,asa ca azi o noua reteta simpla si tare buna o gasiti aici .Chiar daca pare ca este multaaa glazura si pe farfurie am preferat sa o las asa ,mie imi place :))

Pentru aceasta reteta nu aveti nevoie de cuptor asa ca va invit cu drag sa o faceti si voi cu ingrediente practic la indemana ,nimic greu si complicat 

Aveti nevoie de:

20 biscuiti (eu am avut populari dar sunt buni si altii )

500 ml frisca La Dorna 

un plic budinca Dr Oetker Creme Brulee

o sticluta esenta vanilie 

5 lg nutella

3 l-te gelatina 

Pentru glazura :

2 lg cacao

2 lg lapte

2 lg zahar

4 patratele de ciocolata 

5 lg frisca lichida 

 

Budinca se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj,se lasa sa se raceasca putin .Frisca se bate separat cu 2 lg zahar (puneti mai mult zahar daca va place mai dulce ,eu am renuntat de cativa ani sa fac deserturile foarte dulci si ne plac mai mult ) si se adauga esenta de vanilie ,apoi cate putin budinca si se amesteca usor ,la final gelatina (inmuiata bine in 2 lg apa calduta ). 

Glazura :
Se pun intr-o cratita  la foc mic ingredintele si se amesteca cu un tel  pana se topeste zaharul si ciocolata

Se pune intr-o forma folie ( eu am folosit forma ce am avut-o la indemana )dar puteti face in ce forma doriti voi .Se pune un rand de biscuiti ,o parte de crema ,din nou biscuiti ,crema ,biscuiti ,nutella ,crema si ultimul rand biscuiti (se impart in 4 randuri )  se da la rece pana a doua zi .A doua zi se rastoarna pe o farfurie intinsa si se pune glazura de ciocolata si jumatati de biscuiti deasupra .Este un desert foarte simplu de facut dar atat de bun ,o combinatie reusita ca intotdeauna .

Pofta buna si spor la gatit !

Fursecuri fragede cu vanilie

Buna dragilor ,azi am facut o noua reteta adaptata dupa gustul meu ,inspirata fiind de reteta postata de Ruxandra Luca ,eu am vazut-o ca o provocare si am acceptat-o :)) asa ca au iesit niste fursecuri ..bune ,aromate si fragede ,recomand sa faceti si voi 

Pentru o portie de fursecuri aveti nevoie de:

un ou 

125 gr unt 

un varf cutit sare 

260 gr faina alba 

o fiola de vanilie 

un varf cutit praf de copt 

2 lg zahar pudra 

2 lg lapte 

Se amesteca bine toate ingredientele de mai sus pana va iese o coca numai buna de intins .Se fac diferite forme si se dau la cuptor la 180 grade in jur de 10-12 minute.Eu am lasat-o pe fetita mea sa faca ce forme a dorit si a  iesit ce se vede .

ATENTIE : aveti grija sa nu se arda ca se coc destul de repede 

Se dau prin zahar pudra la final.Pofta buna si spor la gatit !

 

Carot Cake (Prajitura cu morcov )

O prajitura delicioasa si chiar simplu de facut ,in urma cu vreo 3  ani lucrand ca si Bucatar la un Restaurant in Cluj am avut in jur de 130 de copii zilnic la meniul zilei si am hotarat sa le fac acesta prajitura ca si desert (fara crema pentru ei ) si le-a placut asa de mult ca mereu cereau si supliment la ea :) erau tare dragalasi si ma bucura sa vad cat de mult le place aceasta prajitura atat de banala dar foarte buna ,recomand sa o faceti si voi dar cu crema binenteles :)

Pentru blat aveti nevoie de :

250 gr morcovi razuiti cat mai fin 

o bucata mica de ghimbir 

200 gr zahar 

150 ml ulei 

4 oua 

100 gr nuci zdrobite 

30 gr stafide 

1/2 l-ta bicarbonat

1/2 l-ta praf de copt

1/2 l-ta scortisoara 

1/2 l-ta nucsoara 

1 varf cutit sare 

300 gr faina alba 

Se pune pe rand ingredientele scrise mai sus ,se amesteca cat mai usor toate ,se adauga la final faina amestecand continuu pana va iese o compozitie mai moale ,se pune intyr-o tava mai inalta sau chiar forma rotunda ,se poate face ca si prajitura dar si tort ,cum va place voua mai mult .Se da la cuptor in jur de 30-40 minute la 160 gr.

 

Crema :

500  gr mascarpone 

un pachet unt 

150 gr zahar pudra 

 putina esenta vanilie

 Sfat : se pune untul si se mixeaza cat mai bine cu zaharul pudra si se adauga cate o lingura de mascarpone  si vanilia .Va iesi o crema frumoasa si pufoasa .Dupa racire se taie blatul in 3 parti egale si se pune crema .Se da la rece minim 2 ore .

Pofta buna si spor la gatit !

Zacusca cu fasole boabe

Recent am facut zacusca cu fasole boabe si pot spune ca a iesit minunat de buna ,reteta este una din caietul soacrei mele si a iesit excelenta ,buna de tot 

Pentru 18 borcane mici aveti nevoie  de:

2 kg ceapa 

2 kg ardei galben

2 kg gogosar rosu

1 kg fasole boabe 

1 L ulei

1 L bulion 

foi de dafin ,sare si piper boabe

Ceapa se curata ,ardeii si gogosarii la fel ,spalati bine in mai multe ape si apoi macinati cu robotul (eu i-am facut cu masina electrica de tocat si a mers foarte repede ) .Se pun acestea in uleiul incins ,se adauga bulionul si se fierb amestecand continuu (sau puneti plita sub cratita si se amesteca din cand in cand ca nu se prinde ) 2 ore si jumatate .Fasolea boabe se fierbe separat in apa cu putina sare (nu de tot ca se adauga la zacusca si se mai fierbe ,sa ramana intreaga ) .Se adauga  inainte cu 10-15 minute sa fie gata ,sarea ,foile de dafin si piperul boabe.Fierbinte se pune in borcane ,se pun capacele si se dustulesc in jur de o ora si jumatate .Zacusca se pastreaza foarte bine in loc aerisit in camara.
P.S In poza apare si o varza deoarece in aceeasi zi am pus si ardei umpluti cu varza pentru iarna :)

Pofta buna si spor la gatit !

Placinta cu branza sarata la cuptor

 In urma cu ceva timp am facut o noua reteta de altfel super delicioasa ,prima data am facut doar cu cateva tipuri de branza iar ieri am facut si cu sunca si salam ,e foarte buna iar placintele raman moi si pufoase si dupa racire .(reteta este recomandata de sotul meu care gateste in ultima perioada alaturi de mine )

Pentru aluat (recomand sa il faceti la aparatul de paine ) :

250 ml apa 

25 gr drojdie 

7 gr zahar

Se lasa la dospit 15 minute 

Se adauga 500 gr faina alba 

50 ml ulei

5 gr sare 

se amesteca bine la aparat (se framanta cu mana pentru cei care nu au aparat ) si se lasa la dospit 40 minute .

Umplutura se face din :

branza burduf ,cascaval ,mozzarella ,telemea (in cantitati egale ) si salam sau sunca dupa preferinte ,eu am facut ambele variante si sunt foarte bune.

un ou si in jur de 30 gr unt pentru uns placinta la final dupa coacere .

In imagini se vad exact pasii care trebuie urmati .Aluatul se imparte in mod egal ,se intinde ,se pune in mijloc umplutura ,se inchide placinte ,apoi folosim sucitorul sa le intindem foarte bine ,se ung cu ou batut si se pune branza si deasupra .Se dau la cuptor in jur de 24 minute la 160 gr.Se scot si se ung imediat cu unt .Va recomand sa le faceti macar o data ,cu siguranta vor fi pe placul familiei si reteteta se va repeta ..curand :)) asa am patit eu 

Pofta buna si spor la gatit !